Згадайте, як смачно пахне щойно копчена страва. Цей аромат змушує шлунок буркотіти навіть після ситного обіду. А що якщо можна додати такий смак до будь-якої страви?
Саме цю проблему вирішили технологи Royal Spice, створивши ароматизовану соняшникову олію Royal Oil. Цей продукт з’явився не просто так – його створили професійні кухарі, втомлені від обмежень традиційного копчення.
Що таке ароматизована соняшникова олія?
По суті, це звичайна соняшникова олія, яка пройшла пролоце традиційного копчення у спеціальній коптильній камері. У випадку з Royal Oil – це аромат копчення на суміші деревині черешні та буку.
Технологи Royal Spice взяли якісну соняшникову олію, пропустили її через процес очищення, рафінування, дезодорації, а потім наситили натуральними ароматом дима в процесі традиційного копчення на гілках черешні та буку.
Результат? Звичайна з вигляду олія, яка має потужний аромат копчення та здатна передати його будь-якій страві.
Для чого це потрібно виробнику?
Більшість читачів, певно, професіонали харчової промисловості, тому варто пояснити: такий продукт насамперед вирішує проблему “переносу” аромату копчення.
Якщо звичайні рідкі ароматизатори часто випаровуються під час термообробки, то аромат, “запакований” в олію, залишається в страві набагато довше. Олія – ідеальний носій для ароматичних речовин.
Для виробника копченої продукції або готових страв це означає:
- Стабільність аромату протягом усього терміну зберігання
- Рівномірний розподіл смаку по всьому продукту
- Економія на спеціальному коптильному обладнанні
- Можливість швидко розширити асортимент копчених продуктів
Як використовувати в промислових масштабах
Копчена олія Royal Oil “Класична” чудово підходить для різних виробничих процесів:
- У фаршевих виробах – додайте 0,3-0,5% до маси фаршу для рівномірного розподілу аромату копчення
- При виробництві напівфабрикатів – використовуйте як складову маринадів для надання м’ясу аромату копчення без тривалої обробки
- У соусах та заправках – база для барбекю-соусів, майонезів та дресингів з ароматом копчення
- У снековій промисловості – для обробки м’ясних снеків, сухариків, попкорну та інших закусок
Олія постачається в зручній ПЕТ-тарі різних обсягів, що дозволяє підібрати оптимальний варіант для будь-якого виробництва. Щоб ознайомитись із доступним асортиментом та фасовками, перейдіть за прямим посиланням – https://royalspiceua.com/product-category/koptylnyj-aromatyzator-na-olijnij-osnovi-uk/
Чому саме Royal Oil від Royal Spice?
Головна особливість цієї олії – натуральність ароматичних компонентів. На відміну від багатьох синтетичних аналогів, тут використовується справжній димовий розчин, отриманий шляхом контрольованого піролізу деревини.
При застосуванні копчена олія Royal Oil витримує термічну обробку та не втрачає при цьому свої смако-ароматичні властивості
Копчена олія Royal Oil зберігає свої властивості протягом 12 місяців у закритій тарі, що дає виробникам свободу у плануванні закупівель.
Як і всі продукти Royal Spice, ця олія доступна тільки оптом для професійних виробників, що гарантує її промислову якість та відповідну підтримку з боку компанії.
Перспективи використання
Ароматизована олія – це не просто інгредієнт, а інструмент для створення нових продуктів. Додавши її до звичайного майонезу, можна отримати новий соус з оригінальним смаком. Використавши у маринаді для курки – створити новий напівфабрикат.
Для тих, хто постійно шукає способи розширити свій асортимент без великих інвестицій, копчена олія Royal Oil стане справжньою знахідкою.
Зрештою, найкращий спосіб оцінити можливості цього продукту – спробувати його у своєму виробництві. Як кажуть, смак не опишеш словами…
