Газовые грили уже много лет составляют достойную конкуренцию традиционным дровяным и угольным аналогам. Они пользуются спросом благодаря простому розжигу и более тонкой настройке температурных режимов. Оборудование позволяет не только жарить мясо и овощи, но и готовить многокомпонентные, сложные блюда. Главное – подобрать газовый гриль в соответствии с потребностями и условиями эксплуатации.
История появления газовых грилей
Грили на газу начали выпускаться в 1940-х годах. Первооткрыватель – предприятие Chicago Combustion Corporation. Изначально такое оборудование изготавливалось только для профессионального применения в ресторанах. Устройства заправлялись газом, а камни вулканической лавы выполняли роль рассеивателя тепла. В 1959 году выпустили первые портативные модели с баллоном для пропана на 18 л для домашней эксплуатации. В это же время начали появляться бытовые газовые грили от других производителей: Modern Home Products, Bernzomatic и др.
Изначально газовые грили комплектовались специальным основанием для удобства готовки дома и во время выездов на природу. Такая конструкция была практичнее по сравнению с актуальными угольными аналогами. Линейка многофункциональных и массивных уличных грилей, напоминающих тележку, стала настоящим открытием в 1970-х годах. Это идея инженеров компании Char-Broil, объединивших гриль и переносной газовый баллон в цельную конструкцию из нержавейки.
Современное газовое оборудование для грилинга
Актуальные топовые грили на газу превосходят ранние переносные и настольные модели по всем параметрам. Последние оснащались одной горелкой для готовки не более 1-2 хот-догов или гамбургеров одновременно. Сегодня же существуют многофункциональные модели, позволяющие применять разные кулинарные техники и быстро накормить даже большую компанию. Например, газовый Broil King Imperial XLS имеет решетку площадью 2500 см2, 6 конфорок и 2 духовки.
Полезные функции современных грилей на газу:
- подсветка духовки;
- электронные игниторы;
- ручки со светодиодным освещением;
- встроенный высокоточный термометр;
- дополнительные инфракрасные горелки;
- вертел для жарки нескольких тушек птицы одновременно;
- отслеживание температуры и времени готовки с помощью смартфона благодаря Bluetooth-технологии.
Топовые модели газовых грилей требуют минимума усилий для приготовления вкусных блюд. Продуманная система испарения стекающего с продуктов сока и жира придает еде неповторимый аромат и привкус дымка, а также не позволяет терять слишком много естественной влаги для сочности.